Может ли этот завтрак действительно снижать риск болезни Альцгеймера? Действительно ли у любителей йогуртов смертность ниже, следовательно и жизнь дольше? Можно ли всего за два дня полезного завтрака снизить уровень холестерина? Ответы на эти вопросы дали последние исследования на тему завтрака.
В долгосрочном исследовании, охватившем более тысячи пожилых людей, выяснилось, что те, кто хотя бы раз в неделю включал в рацион этот богатый холином продукт, реже сталкивались с диагнозом «болезнь Альцгеймера». Пожилые люди, съедавшие хотя бы одно яйцо в неделю, имели примерно на 47% меньше случаев деменции Альцгеймера по сравнению с теми, кто яйца почти не употреблял. Учёные отмечают, что холин может способствовать поддержанию памяти и работы мозга на протяжении всей жизни.
Изучив данные о здоровье и рационе участвующих в шестилетнем эксперименте австралийцев и американцев, ученые из Университета Монаша пришли к выводу, что у тех из них, кто еженедельно употребляли яйца, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 29% ниже чем у тех, кто почти никогда не ел яйца или же ел их редко. При этом риск смерти от любой возможной причины у таких людей был на 17% ниже.
«Яйца — это богатая питательными веществами пища, они являются богатым источником белка и хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как витамины группы В, фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины (E, D, A и K), холин и многочисленные минералы и микроэлементы, — отметила возглавившая исследование кандидат наук Монаш Холли Уайлд. — Наши результаты показывают, что употребление до шести яиц в неделю может снизить риск смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей».
Вот, что пишет в своей статье нутрициолог Берг:
«Если бы вы ели яйца каждый божий день в течение 14 дней, то произошло бы вот что. Во-первых, у вас стало бы больше мозговой активности, потому что в яйцах содержится уникальное вещество под названием холин, которое помогает предотвратить ожирение печени. Еще одно, что содержится в яйцах, — это холестерин. Холестерин — это сырье для выработки всех ваших половых гормонов, тестостерона, эстрогена, прогестерона и гормонов стресса, таких как кортизол.
Яйца на самом деле повышают уровень полезного холестерина. В яйцах есть два уникальных антиоксиданта — лютеин и зеаксантин. Они препятствуют попаданию синего излучения в глаза, поэтому отлично защищают от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна. И, наконец, яйца богаты серой, а сера поможет укрепить ваши волосы, сделав их красивыми, блестящими и сильными».
Еще некоторые исследования показывают, что популярный завтрак может снизить риск рака кишечника, если его есть два и более раз в неделю. Йогурт на завтрак реабилитирован — теперь это не пустые калории, а борьба с раком. Регулярное потребление йогурта дважды в неделю снижает риск развития колоректального рака за счет изменений в микробиоме кишечника. У людей, потребляющих по одной порции йогурта в неделю, был снижен риск заболеваемости раком, положительным на наличие бифидобактерий — видов бактерий, содержащихся в йогурте.
При этом не было обнаружено значимой связи между длительным употреблением йогурта и общей частотой возникновения колоректального рака.
Ученые предположили, что йогурт может изменять микробиоту кишечника, в том числе работу бифидобактерий, наделяя их противовоспалительными свойствами.
У любителей йогуртов смертность ниже, следовательно и жизнь дольше. Это убедительно доказали в большом исследовании китайские ученые. Исследование они проводили на британцах. Если коротко: у любителей йогуртов смертность оказалась ниже в сравнении с теми, кто их не ел. Причем полезный эффект был и от любых количеств йогурта, и от йогуртов разной жирности.
Минимальное потребление этого кисломолочного продукта с нормальной жирностью в дозе до 50 г в день снижало риск смерти на 18%, 50-100 г — на 7%, а больше 100 г — на 4%. Для обезжиренного йогурта снижение соответствующих рисков выглядит так: 12, 9 и 5%.
Еще одно последнее исследование показало, что диета, основанная на недорогом и полезном продукте, способна заметно снизить уровень холестерина всего за два дня. Анализ крови и образцов кала показал, что уровень «плохого» холестерина ЛПНП у участников, завтракавших овсянкой, снизился примерно на 10% всего за 48 часов. В среднем они также потеряли около двух килограммов веса и отметили небольшое снижение артериального давления. «Это существенное снижение, хотя оно и не полностью сопоставимо с эффектом современных лекарственных препаратов», — отмечают врачи«. Кроме того, эксперты утверждают, что клетчатка играет ключевую роль в профилактике рака, поскольку она питает «полезные» бактерии в кишечнике, которые защищают слизистую оболочку толстой кишки.
Заключение
Завтрак снова признали полезнейшим из приемов пищи. Все больше исследований показывают, как кальций, холин, полезные микроорганизмы и клетчатка могут защитить от рака, заболеваний сердечно-сосудистой системы и болезни Альцгеймера. Завтрак — идеальный прием пищи, в состав которого можно включить эти ингредиенты.