Как я заготавливаю свою брокколи

Соцветие брокколи в листьях.

Знаете, почему капуста брокколи всегда такая дорогая? Потому, что на всем растении созревает одно более-менее крупное соцветие и при определенных манипуляциях потом еще пара-тройка мелких. И то, если не пропустить момент, когда это соцветие не разрыхляется и не пускается в цвет. Я частенько этот момент пропускаю. Но я придумала, как собрать с этого растения максимум.

Читать далее «Как я заготавливаю свою брокколи»

Овощи, запеченные в микроволновке. Два в одном.

Овощное рагу с лепешкой. Фото автора.

Простейший, быстрый и удобный рецепт вкусного, ароматного и полезного блюда. Как обычно в моих рецептах, личного времени требуется буквально несколько минут. В результате мы одновременно получаем два блюда: овощное рагу и концентрированный овощной бульон.

Читать далее «Овощи, запеченные в микроволновке. Два в одном.»

Ароматный легкий джем «клубничный бриз»

Джем «Клубничный бриз». Фото автора.

Нежный освежающий джем с высокими вкусовыми качествами, большим содержанием клетчатки и низким содержанием сахара и фруктозы.

Читать далее «Ароматный легкий джем «клубничный бриз»»

Заметки чаедела

Готовый гранулированный чай. Фото автора.

Здесь я собрала заметки о вариантах, составе, особенностях чаев, которые я делала в последнее время. Короткие, эмоциональные, информативные, экспериментальные и проверенные, разные. Их можно использовать как рецепты, поэтому я поместила их в эту рубрику. Кроме того, можно посмотреть отдельную статью о заблуждениях при изготовлении иван-чая.

Читать далее «Заметки чаедела»

Ароматная творожная запеканка с отрубями

Ароматная и воздушная творожная запеканка. Фото автора.

Простой рецепт ароматной, воздушной, сытной и полезной творожной запеканки. Состав и технология, как всегда у меня, физиологически обоснованы. Делать просто, результат отличный.

Читать далее «Ароматная творожная запеканка с отрубями»

Французский хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой в хлебопечке

Разрез французского хлеба с отрубями и цельнозерновой мукой, испеченного в хлебопечке. Фото автора.

Простой, проверенный рецепт «французского» хлеба в хлебопечке (ХП), полностью соответствующий категории здорового функционального хлеба. Здоровье, вкус и аромат, воздушный мякиш и хрустящая корочка при минимуме внимания и ручного труда.

Читать далее «Французский хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой в хлебопечке»

Рецепт сыровяленой свинины и грудок

Сыровяленая свиная вырезка. Фото автора.

Простой проверенный рецепт вкуснейшего, нежнейшего и полезного мясного деликатеса. Рецепт подходит как для завяливания свиной вырезки, итак и грудки курицы или индейки. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Великолепно подходит для брускетты. И, как обычно в моих рецептах, требует совсем немного личного времени.

Читать далее «Рецепт сыровяленой свинины и грудок»

Чиабатта с отрубями и цельнозерновой мукой

Чиабатта с отрубями и цельнозерновой мукой. Фото автора.

Все в чиабатте прекрасно — и легчайший рецепт, не требующий замеса, и хрустящая корочка, и восхитительные дырки воздушного упругого мякиша! Но она из муки высшего сорта, а это рафинированный углевод, не приносящий здоровья. Я исправила этот недостаток без потери всего прекрасного :). Более того, теперь у неё бесподобные аромат и вкус цельнозернового хлеба и доказанная польза отрубного хлеба!

Читать далее «Чиабатта с отрубями и цельнозерновой мукой»

Мифы, заблуждения и ошибки при изготовлении иван-чая

Иван-чай. Фото автора.

Купили готовый ферментированный иван-чай, а он оказался невкусным и абсолютно неароматным? И больше нет желания его покупать, несмотря на всю его «полезность»? Приложили массу усилий, следуя инструкциям многочисленных учителей по ферментации иван-чая в интернете, а получили «нечто», наверно полезное, но совсем неароматное? И больше нет желания его изготавливать, пить самим и угощать им своих друзей и родственников? Просто вы стали жертвой мифов и заблуждений при изготовлении иван-чая. И вы даже не представляете, каким вкусным, душистым и ароматным он может быть, какое дарит удовольствие и пользу, когда изготовлен с пониманием процессов!

Читать далее «Мифы, заблуждения и ошибки при изготовлении иван-чая»

9 удивительных лечебных эффектов шоколада

На протяжении сотен лет какао и шоколадные изделия рассматривались исключительно как деликатесы. И только недавно они были признаны в качестве нутрицевтиков — пищевых продуктов с лекарственным действием. Я нашла 9 удивительных терапевтических эффектов шоколада, подтвержденных исследованиями современной доказательной медицины.

Читать далее «9 удивительных лечебных эффектов шоколада»