Заметки чаедела

Готовый гранулированный чай. Фото автора.

Здесь я собрала заметки о вариантах, составе, особенностях чаев, которые я делала в последнее время. Короткие, эмоциональные, информативные, экспериментальные и проверенные, разные. Их можно использовать как рецепты, поэтому я поместила их в эту рубрику. Кроме того, можно посмотреть отдельную статью о заблуждениях при изготовлении иван-чая.

Читать далее «Заметки чаедела»

Вяленая камбала

Простой и быстрый рецепт приготовления вяленой рыбы. Рыбка получается умеренно соленой, мягкой и эластичной. Требует минимум своего личного времени. Наилучший результат при вялении некрупной камбалы — солнечная эластичная рыбка, у которой вообще не чувствуются косточки (кроме хребта, естественно).

Читать далее «Вяленая камбала»

Простые домашние колбаски

Простой рецепт домашних колбасок. Делать просто. Можно сделать сразу много и использовать по мере необходимости. При этом вы всегда знаете их состав, который можно менять на свой вкус.

Читать далее «Простые домашние колбаски»

Нежные куриные тефтели в сырном соусе

Простое, быстрое, вкусное, ароматное и полезное диетическое блюдо. Рецепт из СССР, ничего лишнего, ничего сложного. Тефтели получаются нежные «как в детском саду», а соус вкусный, ароматный и «аристократический». Для любителей тефтелей в томатном соусе добавила вариант с этим соусом.

Читать далее «Нежные куриные тефтели в сырном соусе»

Простой сельский хлеб

Сельский хлеб. Фото автора.

Простой рецепт сельского (деревенского, ремесленного, домашнего, крестьянского) хлеба, который получается у всех и из обычной муки. Ферментируется долго, но без нашего участия. Выпекается в форме или в казане. Вкуснейший, ароматный, настоящий, полезный хлеб своими руками.

Читать далее «Простой сельский хлеб»

Диетический заливной пирог

Диетический заливной пирог с картофелем и рыбной консервой. Фото автора.

Простейший в исполнении пирог, быстрый и сытный. Но более диетический вариант, чем общеизвестный с майонезом.

Читать далее «Диетический заливной пирог»

Диетические подходы к профилактике гипертонии

Значительный объем данных мировой доказательной медицины, накопленный последние годы, посвящён диетическим подходам, способным предотвратить развитие и снизить выраженность проявлений и осложнений гипертонии. Я постаралась коротко, но максимально полно осветить результаты десятков долгосрочных исследований на эту тему, охватывающих сотни тысяч людей.

Читать далее «Диетические подходы к профилактике гипертонии»

Сырный пирог из лаваша

Простой рецепт быстрого пирога без замеса теста. Его функцию выполняет упаковка армянского лаваша. Начинки могут быть разные, но сыр обязателен. Выпекать можно на сковороде, в духовке, в мультиварке.

Читать далее «Сырный пирог из лаваша»

Хачапури

Хачапури по — аджарски. Фото автора.

Рецепт двух видов хачапури на функциональном тесте с отрубями и цельнозерновой мукой. Эффектные хачапури по-аджарски и пышные хачапури по-мегрельски на дрожжевом тесте. Аппетитные, ароматные, пышные, сочные, сытные, с тягучей сырной начинкой. Плюс возможные варианты начинок. Для противников функционального питания в конце написала третий, традиционный, вариант теста на муке высшего сорта.

Читать далее «Хачапури»

Квашеная капуста

Квашеная капуста — исключительно полезный и, одновременно, многими любимый продукт, известный уже несколько веков. Поэтому у каждой хорошей хозяйки есть свой «фирменный» рецепт закваски. Есть он и у меня, пользуюсь им уже более двадцати лет и очень довольна результатом — капустка хрустящая, сочная, кисленько — остренькая. Просто, быстро, вкусно, есть варианты, всегда отменный результат.

Читать далее «Квашеная капуста»