Заметки чаедела

Готовый гранулированный чай. Фото автора.

Здесь я собрала заметки о вариантах, составе, особенностях чаев, которые я делала в последнее время. Короткие, эмоциональные, информативные, экспериментальные и проверенные, разные. Их можно использовать как рецепты, поэтому я поместила их в эту рубрику. Кроме того, можно посмотреть отдельную статью о заблуждениях при изготовлении иван-чая.

Читать далее «Заметки чаедела»

Ферментация

Соленые и квашеные овощи как частный вид ферментации. Фото автора.

С момента установления определяющей роли микробиома для здоровья, большое внимание стало уделяться употреблению ферментированных продуктов, поддерживающих здоровую микрофлору кишечника. Ферментация — один из самых древних способов обработки пищи, заслуживший высокую популярность в современном мире. Представляет собой процесс обработки продуктов питания различными видами бактерий и дрожжей. Это готовый комплекс симбиотиков — пребиотиков с пробиотиками.

Читать далее «Ферментация»

Квашенные листья капусты брокколи

Квашенная брокколи. Фото автора.

Замечательный, исключительно полезный и простой продукт сочетающий в себя всю пользу брокколи и ферментированного продукта. Рецепт подходит для любых капустных.

Читать далее «Квашенные листья капусты брокколи»

Томатная заморозка

Томатная заморозка. Фото автора.

Очень простой, удобный, быстрый и эффективный способ заготовить помидоры, сохранив максимум их пользы. Особенно хорошо подходит для своих, органических, томатов.

Читать далее «Томатная заморозка»

Быстрая кабачковая икра

Кабачковая икра. Фото автора.

Простой и быстрый рецепт вкусной и полезной кабачковой икры. Когда кабачки уже некуда складывать, а они все «плодятся и размножаются», этот рецепт — просто спасение.

Читать далее «Быстрая кабачковая икра»

Как я заготавливаю свою брокколи

Соцветие брокколи в листьях.

Знаете, почему капуста брокколи всегда такая дорогая? Потому, что на всем растении созревает одно более-менее крупное соцветие и при определенных манипуляциях потом еще пара-тройка мелких. И то, если не пропустить момент, когда это соцветие не разрыхляется и не пускается в цвет. Я частенько этот момент пропускаю. Но я придумала, как собрать с этого растения максимум.

Читать далее «Как я заготавливаю свою брокколи»

Овощи, запеченные в микроволновке. Два в одном.

Овощное рагу с лепешкой. Фото автора.

Простейший, быстрый и удобный рецепт вкусного, ароматного и полезного блюда. Как обычно в моих рецептах, личного времени требуется буквально несколько минут. В результате мы одновременно получаем два блюда: овощное рагу и концентрированный овощной бульон.

Читать далее «Овощи, запеченные в микроволновке. Два в одном.»

Ароматный легкий джем «клубничный бриз»

Джем «Клубничный бриз». Фото автора.

Нежный освежающий джем с высокими вкусовыми качествами, большим содержанием клетчатки и низким содержанием сахара и фруктозы.

Читать далее «Ароматный легкий джем «клубничный бриз»»

Ароматная творожная запеканка с отрубями

Ароматная и воздушная творожная запеканка. Фото автора.

Простой рецепт ароматной, воздушной, сытной и полезной творожной запеканки. Состав и технология, как всегда у меня, физиологически обоснованы. Делать просто, результат отличный.

Читать далее «Ароматная творожная запеканка с отрубями»

Французский хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой в хлебопечке

Разрез французского хлеба с отрубями и цельнозерновой мукой, испеченного в хлебопечке. Фото автора.

Простой, проверенный рецепт «французского» хлеба в хлебопечке (ХП), полностью соответствующий категории здорового функционального хлеба. Здоровье, вкус и аромат, воздушный мякиш и хрустящая корочка при минимуме внимания и ручного труда.

Читать далее «Французский хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой в хлебопечке»