Простой рецепт натурального домашнего кваса на дрожжах и на хлебной закваске, с которым справится любой. Вкусный, освежающий и полезный напиток готов через два дня. Можно сделать базовый рецепт, а можно сделать с добавками на любой вкус.
Читать далее «Домашний квас»
Ароматный, воздушный, вкусный и полезный хлеб издревле пекли на закваске из хмеля. Ничего сложного в этом нет. В статье я описываю, как я делаю закваску, как её храню и как пеку на ней хлеб.
Читать далее «Хлеб на своей закваске из хмеля»
Небольшой ликбез по «горячим» вопросам про дрожжи. Обзор подготовила исключительно по материалам доказательной медицины и фактам биологии, микологии, микробиологии и пищевой промышленности.
Читать далее «Дрожжи»