Понимание здоровья

28.05.202013.12.2020

Французская булка с отрубями

Помните вкуснейшую «француженку» в советской булочной? Ту, за 7 копеек, с её знаменитым гребешком, тонкой хрустящей корочкой, сливочным ароматом и ажурным нежным мякишем? Потом она стала называться «Городской булкой». Вот про неё этот рецепт. Но для здоровья я разработала рецепт с отрубями и цельнозерновой мукой. Мякиш остался воздушно-ажурным со сливочно-ореховым ароматом, а корочка хрустящей. А для поклонников той, белой, булки из муки в/с я написала рецепт и из белой муки.

20.05.202014.02.2024

Сахарозаменители и лишний вес

Не могу сказать, что эта статья — крик души врача. Но веская информация к размышлению для людей, стремящихся улучшить свое здоровье, несомненно. Для этой статьи я изучила огромное количество медицинских статей со всего мира. Данные и заключения современной доказательной медицины полностью подтвердили мой взгляд на этот вопрос.

03.05.202013.12.2020

Хлеб «Портос»

Исключительно вкусный, ажурно-воздушный, пористый, ароматный и красивый хлеб. Один из самых моих любимых «еврохлебов». Я вообще не очень люблю «еврохлеб» — хлеб высокой влажности из муки высшего сорта (в/с). Хотя такой хлеб и выглядит эффектно, но по сути, это — короткие углеводы, практически бесполезный, если не сказать вредный, хлеб. А вот этот, «Портос», все же немного другой — содержит сыр, травы, семечки, ржаную муку и цельнозерновую (ц/з) муку, что существенно повышает его пользу.

21.04.202013.12.2020

Формовой опарный отрубной хлеб

Отрубной хлеб из казана и из формы. Фото автора.

Простой в изготовлении, очень вкусный, исключительно душистый, воздушный, пористый и, вместе с тем, полезный хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой, выпекаемый в форме или казане. Благодаря продуманному, отработанному и простому рецепту, а также некоторым профессиональным приемам, этот хлеб всегда получается. Хрустящая корочка, ажурный мякиш, польза отрубей и цельнозерновой муки.

20.04.202013.12.2020

Ополаскиватель для рта. Влияние на здоровье.

Типичный ополаскиватель для рта. Фото автора.

При внимательном рассмотрении с точки зрения знаний и фактов современной доказательной медицины, влияние на здоровье ополаскивателя для рта оказывается довольно выраженным и совсем не однозначным. И сейчас, в период эпидемии, это является особенно важным.

11.04.202014.02.2024

Почему я принимаю витамин Д? Только факты.

Я принимаю витамин Д практически на постоянной основе. И часто, очень часто, назначаю его людям разного возраста и с разными проблемами. Сначала пациенты удивляются «зачем», а потом удивляются «что же я раньше не принимал (а)». Давайте разберемся с вопросом «зачем» с точки зрения фактов и знаний современной доказательной медицины. Тем более, что сейчас, в период пандемии, это является необходимым и обязательным пунктом диеты.

05.04.202005.06.2021

Пирожки на тесте с цельнозерновой мукой и отрубями

Пирожки на этом тесте получаются пышными, мягкими и воздушными, несмотря на то, что тесто содержит достаточное количество цельнозерновой муки и отрубей. Такое тесто значительно здоровее теста на муке высшего сорта. Кроме того, пирожки имеют аппетитный «хлебный» аромат, вкус и вид. Просто надо знать некоторые секреты, которыми я и поделюсь с вами. Начинку можно положить любую, я написала несколько вариантов.

03.04.202012.12.2020

Диета на карантине

Эту статью я написала в ответ на многочисленные вопросы моих знакомых и пациентов о диете в условиях самоизоляции. Сначала они привычно залезли в интернет, а там полный разброд и шатание, непонятно на чем основанные рекомендации, а иногда и вообще неприкрытая реклама. Люди, сокарантинники и собратья по самоизоляции! Давайте просто включим мозги и посмотрим на себя с точки зрения знаний современной доказательной медицины!

02.04.202013.12.2020

Проращиваем маш дома

Маш — растение семейства бобовых, обладает всеми преимуществами чечевицы, особым освежающим вкусом с ореховыми нотками и легко может быть проращен в домашних условиях. Ростки маша, помимо всего великолепного набора пользы соевых продуктов, несут огромный потенциал пользы витаминов, ферментов, полифенолов и клетчатки. Кроме того, он обладает противомикробным и противовирусным эффектом, что важно в период эпидемий. А для проращивания нам понадобится только сам маш, пластиковая бутылка и вода.

26.03.202014.02.2024

14 полезных пряностей в период эпидемий

Мы знаем пряности, как вкусо-ароматические растения, улучшающие вкус и аромат блюд, придающие им особую нотку и изюминку. Без сомнения, с ними блюда ярче и аппетитнее. Но, человечество не зря использует их тысячелетиями. Почти все они обладают антисептическими, противовоспалительными и профилактическими свойствами. Учитывая сегодняшнюю обстановку, я рассмотрела четырнадцать полезных в период эпидемий пряностей, свойства которых подтверждены исследованиями доказательной медицины.