Джем из молодых шишек и побегов сосны

Я каждый год делаю хвойный джем из шишек и молодых побегов сосны, так называемых «свечек». Помимо умопомрачительного вкуса и аромата, это варенье является природным антибиотиком. Его эффект сопоставим (а может и эффективнее) с эффектом антибиотиков и бронхолегочных средств. Эффективно при ангинах, бронхитах, в период респираторных заболеваний. Содержит в 3-4 раза меньше сахара, чем варенье.

Читать далее «Джем из молодых шишек и побегов сосны»

Французская булка с отрубями

Французская булка с отрубями и цельнозерновой мукой. Фото автора.

Помните вкуснейшую «француженку» в советской булочной? Ту, за 7 копеек, с её знаменитым гребешком, тонкой хрустящей корочкой, сливочным ароматом и ажурным нежным мякишем? Потом она стала называться «Городской булкой». Вот про неё этот рецепт. Но для здоровья я разработала рецепт с отрубями и цельнозерновой мукой. Мякиш остался воздушно-ажурным со сливочно-ореховым ароматом, а корочка хрустящей. А для поклонников той, белой, булки из муки в/с я написала рецепт и из белой муки.

Читать далее «Французская булка с отрубями»

Сахарозаменители и лишний вес

Не могу сказать, что эта статья — крик души врача. Но веская информация к размышлению для людей, стремящихся улучшить свое здоровье, несомненно. Для этой статьи я изучила огромное количество медицинских статей со всего мира. Данные и заключения современной доказательной медицины полностью подтвердили мой взгляд на этот вопрос.

Читать далее «Сахарозаменители и лишний вес»

Хлеб «Портос»

Хлеб «Портос». Нарезка. Фото автора.

Исключительно вкусный, ажурно-воздушный, пористый, ароматный и красивый хлеб. Один из самых моих любимых «еврохлебов». Я вообще не очень люблю «еврохлеб» — хлеб высокой влажности из муки высшего сорта (в/с). Хотя такой хлеб и выглядит эффектно, но по сути, это — короткие углеводы, практически бесполезный, если не сказать вредный, хлеб. А вот этот, «Портос», все же немного другой — содержит сыр, травы, семечки, ржаную муку и цельнозерновую (ц/з) муку, что существенно повышает его пользу.

Читать далее «Хлеб «Портос»»

Формовой опарный отрубной хлеб

Отрубной хлеб из казана и из формы. Фото автора.

Простой в изготовлении, очень вкусный, исключительно душистый, воздушный, пористый и, вместе с тем, полезный хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой, выпекаемый в форме или казане. Благодаря продуманному, отработанному и простому рецепту, а также некоторым профессиональным приемам, этот хлеб всегда получается. Хрустящая корочка, ажурный мякиш, польза отрубей и цельнозерновой муки.

Читать далее «Формовой опарный отрубной хлеб»

Ополаскиватель для рта. Влияние на здоровье.

Типичный ополаскиватель для рта. Фото автора.

При внимательном рассмотрении с точки зрения знаний и фактов современной доказательной медицины, влияние на здоровье ополаскивателя для рта оказывается довольно выраженным и совсем не однозначным. И сейчас, в период эпидемии, это является особенно важным.

Читать далее «Ополаскиватель для рта. Влияние на здоровье.»

Почему я принимаю витамин Д? Только факты.

Я принимаю витамин Д практически на постоянной основе. И я часто, очень часто, назначаю его людям разного возраста и с разными проблемами. Сначала пациенты удивляются «зачем», а потом удивляются «что же я раньше не принимал (а)». Давайте разберемся с вопросом «зачем» с точки зрения фактов и знаний современной доказательной медицины. Тем более, что сейчас, в период вынужденной самоизоляции, это является необходимым и обязательным пунктом диеты.

Читать далее «Почему я принимаю витамин Д? Только факты.»

Пирожки на тесте с цельнозерновой мукой и отрубями

Пирожки на тесте с цельнозерновой мукой и отрубями. Фото автора.

Пирожки на этом тесте получаются пышными, мягкими и воздушными, несмотря на то, что тесто содержит достаточное количество цельнозерновой муки и отрубей. Такое тесто значительно здоровее теста на муке высшего сорта. Кроме того, пирожки имеют аппетитный «хлебный» аромат, вкус и вид. Просто надо знать некоторые секреты, которыми я и поделюсь с вами. Начинку можно положить любую, я написала несколько вариантов.

Читать далее «Пирожки на тесте с цельнозерновой мукой и отрубями»

Диета на карантине

Эту статью я написала в ответ на многочисленные вопросы моих знакомых и пациентов о диете в условиях самоизоляции. Сначала они привычно залезли в интернет, а там полный разброд и шатание, непонятно на чем основанные рекомендации, а иногда и вообще неприкрытая реклама. Люди, сокарантинники и собратья по самоизоляции! Давайте просто включим мозги и посмотрим на себя с точки зрения знаний современной доказательной медицины!

Читать далее «Диета на карантине»

Проращиваем маш дома

Проростки маша. Фото автора.

Маш — растение семейства бобовых, обладает всеми преимуществами чечевицы, особым освежающим вкусом с ореховыми нотками и легко может быть проращен в домашних условиях. Ростки маша, помимо всего великолепного набора пользы соевых продуктов, несут огромный потенциал пользы витаминов, ферментов, полифенолов и клетчатки. Кроме того, он обладает противомикробным и противовирусным эффектом, что важно в период эпидемий. А для проращивания нам понадобится только сам маш, пластиковая бутылка и вода.

Читать далее «Проращиваем маш дома»