Интересный вопрос! Все больше людей в последние пару десятилетий отказываются от употребления хлеба, ссылаясь на статьи, что хлеб – основа для ожирения, диабета 2 типа, аллергий, заболеваний желудочно-кишечного тракта и мозга. Давайте посмотрим на факты и рассмотрим биохимические, физиологические, иммунологические, метаболические и другие основания для таких выводов.
Читать далее «Хлеб – продукт для здоровья или болезни?»
Среди людей с сахарным диабетом и приверженцев здорового питания бытует убеждение, что сахар надо снизить до минимума, заменив его фруктозой. Первая часть этого убеждения — несомненная правда. А вот со второй частью этого утверждения надо детально разобраться, рассмотрев вопрос с химической, биохимической, физиологической и метаболической точек зрения.
Читать далее «Стоит ли заменять сахар фруктозой?»
Часто слышишь, что в периоды повышенной умственной нагрузки просто необходимо «подкормиться» сладеньким, потому что это допинг для мозга. Студенты, руководители проектов, креативщики, научные работники в такие периоды искренне уверяют меня, что это непреложная истина. Насколько необходим сахар для мозга на самом деле?
Читать далее «Сахар необходим для работы мозга – миф или правда?»
В интернете и в эфире постоянно циркулирует путаница в рекомендациях по тому, чем заквашивать йогурт при изготовлении его в домашних условиях. Однако, это является важным моментом, определяющим пользу йогурта для вашего здоровья. Так чем же его лучше заквасить и почему?
Читать далее «Чем заквашивать йогурт, ряженку, сметану?»
О пользе кисломолочных продуктов знают все, хотя точно не знают, в чем эта польза заключена. Но вот то, что они не одинаковы, и каждый из них оказывает свое собственное воздействие, определяемое входящими в них кисломолочными микроорганизмами, обычно мало кто задумывается. А зря! Одни кисломолочные продукты подойдут для вашего здоровья, а другие окажутся бесполезными.
Читать далее «Какие кисломолочные продукты подходят именно вам?»
Очень многие «худеющие» избегают картофеля, ссылаясь на то, что он «калорийный», так как содержит крахмал. На самом деле, в организме с картофелем происходят совсем не простые процессы. Знания в области биохимии, физиологии, эндокринологии и микробиологии позволяют рекомендовать картофель в качестве здорового диетического питания с прекрасными профилактическими и лечебными свойствами. Употребляя картофель, можно похудеть и улучшить здоровье.
Читать далее «Картофель — пища для стройности и здоровья!»
Каша веками была одним из основных блюд во всем мире. «Щи да каша — пища наша» — говаривали на Руси. И действительно, правильно приготовленная каша — полноценный «живой» продукт, источник большинства необходимых микро- и макронутриентов, энергии и здоровья, надолго насыщающий организм. И ключевая информация здесь — «правильно приготовленная».
Читать далее «Каша – живая и мертвая»