Рубрика: Рецепты

Исключительно вкусный, ажурно-воздушный, пористый, ароматный и красивый хлеб. Один из самых моих любимых «еврохлебов». Я вообще не очень люблю «еврохлеб» — хлеб высокой влажности из муки высшего сорта (в/с). Хотя такой хлеб и выглядит эффектно, но по сути, это — короткие углеводы, практически бесполезный, если не сказать вредный, хлеб. А вот этот, «Портос», все же немного другой — содержит сыр, травы, семечки, ржаную муку и цельнозерновую (ц/з) муку, что существенно повышает его пользу.

Читать далее «Хлеб «Портос»»

Простой в изготовлении, очень вкусный, исключительно душистый, воздушный, пористый и, вместе с тем, полезный хлеб с отрубями и цельнозерновой мукой, выпекаемый в форме или казане. Благодаря продуманному, отработанному и простому рецепту, а также некоторым профессиональным приемам, этот хлеб всегда получается. Хрустящая корочка, ажурный мякиш, польза отрубей и цельнозерновой муки.

Читать далее «Формовой опарный отрубной хлеб»

Пирожки на этом тесте получаются пышными, мягкими и воздушными, несмотря на то, что тесто содержит достаточное количество цельнозерновой муки и отрубей. Такое тесто значительно здоровее теста на муке высшего сорта. Кроме того, пирожки имеют аппетитный «хлебный» аромат, вкус и вид. Просто надо знать некоторые секреты, которыми я и поделюсь с вами. Начинку можно положить любую, я написала несколько вариантов.

Читать далее «Пирожки на тесте с цельнозерновой мукой и отрубями»

Маш — растение семейства бобовых, обладает всеми преимуществами чечевицы, особым освежающим вкусом с ореховыми нотками и легко может быть проращен в домашних условиях. Ростки маша, помимо всего великолепного набора пользы соевых продуктов, несут огромный потенциал пользы витаминов, ферментов, полифенолов и клетчатки. Кроме того, он обладает противомикробным и противовирусным эффектом, что важно в период эпидемий. А для проращивания нам понадобится только сам маш, пластиковая бутылка и вода.

Читать далее «Проращиваем маш дома»

В этом хлебе соединяется исключительный аромат и потрясающий вкус с пользой клетчатки и полностью выброженного хлеба с цельнозерновой мукой. Рецепт отработан на основании знаний и фактов доказательной медицины и принципов хлебопечения для получения вкусного, ароматного и полезного хлеба без особых заморочек.

Читать далее «Заварной ароматный отрубной хлеб»

Разрыхлитель теста — пекарский порошок, придающий воздушность кулинарным изделиям без дрожжей. Можно найти в большом количестве магазинов, но цены на него кусаются. Его легко сделать дома самим и за копейки.

Читать далее «Делаем разрыхлитель теста»

Как-то нашла мешок ванильных сухарей и вспомнила о классической английской шарлотке. Делать ее очень просто, особенно в мультиварке. Личного времени требуется минут 20. При этом получается практически торт, нежный, сочный и ароматный.

Читать далее «Шарлотка из сухарей в мультиварке»

Простое, но ароматное, вкусное, красивое, сытное и полезное блюдо. Можно приготовить как с цветной капустой, так и с брокколи. Оптимальное сочетание медленных углеводов, клетчатки, витаминов, минералов, биоактивных веществ. А какое оно красиво-золотистое и ароматное! Одно это уже повышает настроение 🙂

Читать далее «Ароматный бурый рис с цветной капустой»

Любите пельмени, хотя и понимаете, что это не очень здоровая еда? Нет времени, поэтому проще отварить пельмени, хотя после этого тяжесть в желудке и на душе? Тогда этот рецепт для вас. Времени займет столько же, сколько просто отварить пельмени. Но пользы, вкуса и удовольствия в разы больше. Вариантов полно, простор для творчества.

Читать далее «Пельмени с овощами в микроволновке»