Засолка огурцов в баках

Соленые огурцы в баке. Фото автора.

Традиционный способ засолки огурцов на зиму. Рецепт из старой советской книги, проверен ни одним поколением. Засолить можно сразу много огурцов. Солить просто и быстро. Огурцы получаются солнечно — золотистыми, хрустящими и ароматными. А главное, это результат естественной ферментации и консервации.

Читать далее «Засолка огурцов в баках»

Подкопченая нежная грудинка методом су-вид и в духовке

Подкопченая грудинка су-вид. Фото автора.

Нежная, сочная и ароматная грудинка своими руками по простому и доступному рецепту. Можно сделать методом су-вид, а можно классически в духовке. Ноты копчения добавляют ему совершенства, изысканности и шедевральности. В рецепте я описала физиологическую пользу свиной грудинки для организма, все тонкости и нюансы для оптимального результата её приготовления.

Читать далее «Подкопченая нежная грудинка методом су-вид и в духовке»

Жареные молоки

Очень быстрое, простое и исключительно полезное блюдо для всей семьи. Приготовление не занимает более 15-20 минут и подходит для быстрого ужина. Сочные внутри и хрустящие снаружи «рыбки без косточек» с огромным запасом пользы внутри.

Читать далее «Жареные молоки»

Дрожжи

Небольшой ликбез по «горячим» вопросам про дрожжи. Обзор подготовила исключительно по материалам доказательной медицины и фактам биологии, микологии, микробиологии и пищевой промышленности.

Читать далее «Дрожжи»

Противовирусные продукты, подавляющие COVID-19

Почти через год от предполагаемой даты первого заболевания COVID-19 начали появляться предварительные данные относительно продуктов, снижающих вирулентность этого вируса. Результаты требуют подтверждения, но они проводились научными лабораториями в соответствии с международными требованиями по доказательной медицине и вполне могут рассматриваться как научно доказанные факты.

Читать далее «Противовирусные продукты, подавляющие COVID-19»

Клубника. Распутываем путаницу и обновляем знания

Распутаем запутанный клубок происхождения и названия вкуснейшей ягоды клубники, уточним вопрос аллергии, рассмотрим и пополним известные полезные свойства с точки зрения современных знаний мировой доказательной медицины.

Читать далее «Клубника. Распутываем путаницу и обновляем знания»

Топинамбур

Топинамбур и настурция. Фото автора.

Этот то ли цветок, то ли клубень, то ли кормовое растение, то ли сорняк, то ли продукт, то ли лекарство — ценнейшее и исключительно полезное, но сильно недооцененное растение.

Читать далее «Топинамбур»

9 удивительных лечебных эффектов шоколада

На протяжении сотен лет какао и шоколадные изделия рассматривались исключительно как деликатесы. И только недавно они были признаны в качестве нутрицевтиков — пищевых продуктов с лекарственным действием. Я нашла 9 удивительных терапевтических эффектов шоколада, подтвержденных исследованиями современной доказательной медицины.

Читать далее «9 удивительных лечебных эффектов шоколада»