В первой и второй частях я рассмотрела что такое глютен, его истинная непереносимость, синдром непереносимости глютена и бесглютеновая диета с точки зрения доказательной медицины. Теперь рассмотрим, почему развивается непереносимость глютена, как её избежать и сохранить здоровье, если исходить из знаний современной мировой медицины.
Читать далее «Вся правда про глютен и его непереносимость. Часть 3»
Великолепные по вкусу и аромату, не сложные в изготовлении, полезные багеты с хрустящей корочкой и воздушным, упругим мякишем с разнокалиберными дырками!
Читать далее «Цельнозерновые пшенично-ржаные багеты»
Многочисленные блоги «рецептов полезного питания» вслед за рекламой повально предлагают рецепты с использованием овсяных хлопьев, отрубей и мюсли для быстрых «здоровых блюд»: быстрого завтрака, перекуса, хлебцев, батончиков, кексов, смузи и других блюд. Так вот, подавляющее большинство этих рецептов и блюд могут только ухудшить здоровье, а никак не улучшить его. Дело в том, что все они содержат очень много фитиновой кислоты.
Читать далее «Фитиновая кислота – вред и польза»
В основе этого теста лежит рецепт моего универсального «теста, от которого не толстеют». Это тесто добавляет здоровье, а не сантиметры на талии. Кроме того, оно вкусное и не сложное. Я немного изменила рецептуру специально под пирожки. Пирожки получаются мягкие, воздушные с тоненькой корочкой и сочной начинкой. В отличие от так называемых «быстрых пп-рецептов» с бездумным и вредным использованием овсяных хлопьев и цельнозерновой муки, в моих рецептах все физиологически и биохимически обосновано с точки зрения знаний современной мировой медицины.
Читать далее «Пирожки из «деревенского» пшенично-ржано-овсяного теста»
Одной из известных специй, особо чтимой на востоке, является зелень базилика. Блюда из него имеют особенный вкус. Но помимо выдающихся вкусовых и ароматических качеств, он имеет еще не менее выдающиеся фармакологические свойства. Рассмотрим их с точки зрения знаний современной доказательной медицины.
Читать далее «Базилик»
Картофель — вкусный, низкокалорийный, полезный и питательный продукт для здоровья и стройности, о чем я рассказала в отдельной статье. Однако надо помнить, что для проявления лучших свойств картофеля, его надо правильно готовить и употреблять. Наилучший, самый здоровый и самый древний вариант приготовления картофеля — запекание. Я предпочитаю простой и быстрый рецепт запекания в микроволновке.
Читать далее «Картофель, запеченный в микроволновке»
В последние годы в «диетическом» интернете утвердилось мнение, что молочные продукты, особенно не обезжиренные, вредны для худеющих и вообще для здоровья. Даже с экрана несется: «Естественно, не молоко!». Ну что же, рассмотрим вопрос с точки зрения современных знаний мировой доказательной медицины.
Читать далее «Цельное молоко и молочные продукты. Вред или польза? Часть 1.»
В первой части мы начали рассматривать предполагаемый «вред» от использования молочных продуктов с точки зрения современных знаний мировой доказательной медицины, рассмотрели основные «претензии» к молочным продуктам и отдельно остановились на лактазной недостаточности. Продолжим рассмотрение.
Читать далее «Цельное молоко и молочные продукты. Вред или польза? Часть 2.»
Во второй части этой темы мы закончили рассмотрение «претензий» к молочным продуктам с независимой точки зрения современных знаний мировой доказательной медицины, рассмотрев непереносимость казеина А1 и влияние «вредного» молочного жира на здоровье. Рассмотрим теперь пользу молочных продуктов из цельного молока и влияние на пищевую ценность вида откорма животных (травяной или смешанный откорм).
Читать далее «Цельное молоко и молочные продукты. Вред или польза? Часть 3.»
Простой и очень быстрый рецепт приготовления своего плавленого сыра с выраженным сливочным ароматом без заменителей молочного жира. Занимает буквально минуты личного времени. Если готовить в микроволновке, то сыр готов за 2 минуты! Причем, можно сделать той консистенции и с таким наполнителем, которые больше нравятся. Я предлагаю самый ароматный вариант — с зеленью.
Читать далее «Плавленый сыр»